Zubereitung
Rosenkohl putzen, 10 Min. in Salzwasser garen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
Speck in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Butter zum Speckfett geben, Zwiebel würfeln und im Fett goldgelb dünsten.
Rosenkohl und die Hälfte des Specks in eine Auflaufform geben. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
Schmand mit Weißwein verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen, über den Rosenkohl geben.
Käse und restlichen Speck darübergeben und im Backofen bei 200°C. 30 Min. backen.
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