Zubereitung
Die Marzipanrohmasse mit einen Eiweiß verkneten. Puderzucker, Zucker, Zimt und die anderen beiden Eiweiß darunterkneten.Haselnüsse und 100 g Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche mit den anderen 100 g Mandeln bestreuen und den Teig darauf ca 1 cm dick ausrollen. Sterne dicht an dicht ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Den Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß zu einer dicken Masse verrühren. Die Zimtsterne damit bestreichen und in der Ofenmitte bei 150° 10-12 min. backen, bis die Glasur leicht gebräunt ist.
Das Gebäck auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
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