Zubereitung
1. Die einzelnen Fleischportionen salzen und im gl. Mehl panieren.
2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten rasch anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und in einer anderen Pfanne geben.
3. 1 EL Öl in der ersten Pfanne hereingeben, in Scheiben geschnittene Zwiebel und nicht geschälten Knoblauch dazu, dann auch das Gewürz, zusammen anbraten lassen.
4. Tomaten pellen, klein schneiden und zur Zwiebel geben, mit Orangensaft begiessen und 10 Minuten dünsten lassen.
5. Mit dieser Mischung das Fleisch begießen und in vorgeheizter Röhre stellen und bei 180 Grad 60 Minuten schmoren lassen.
Als Beilage schmeckt : Reis, Baquette,Nudeln aller Art.
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