Zubereitung
Brombeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
Grapefruits mit warmen Wasser waschen, trockenreiben, danach die Deckel der Grapefruits abschneiden, Deckel aufbewahren.
Nun das Fruchtfleisch aus den Grapefruits herauslösen.
Ohne Haut und Kerne in Würfel schneiden.
Grapefruitwürfel und Brombeeren mit Blütenhonig mischen und in die Grapefruits füllen.
Den Vanillepudding nach Vorschrift zubereiten und mit dem Eigelb vermischen.
Das Eiweiß mit dem Honig steifschlagen.
Anschließend unter den Vanillepudding ziehen. Diesen etwas abkühlen lassen, auf die Grapefruits verteilen und mit Pistazien bestreuen.
Aus den Grapefruitdeckeln kleine Sonnen gestalten. Diese mit einem Holzstäbchen z.B. seitlich in die Grapefruits stecken.
Tipp: Mit verschiedenfarbigen Partysonnenschirmchen dekorieren.
Die kleinen Sonnen können auch auf den Desserttellern garniert werden.
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