Zubereitung
Vorweg: Beim Trennen von Eiweiß und Eigelb besonders darauf achten, daß kein Eigelb in's Eiweiß gelangt.
Nun geht's los: Das Eiweiß sehr steif schlagen. Unter Weiterrühren den Puderzucker einrieseln lassen. Die Kokosflocken vorsichtig unterheben.
Backblech vorbereiten, den Backofen schon mal auf 150°C. vorheizen.
Mit einem Teelöffel von der Masse ein kleines Häufchen auf jede Backoblate setzen. Anschließend die Oblate auf das Backblech geben. So weiter fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
Die Kokosmakronen im Backofen bei 150°C. 15-20 Minuten backen.
Tipp: Einige oder die Hälfte der abgekühlten Kokosmakronen können noch mit flüssiger Schokolade überzogen werden.
So, und jetzt bekomme ich selbst Appetit auf Kokosmakronen.
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