Name: Schweineröllchen mit Broccoli
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 300 g Broccoli; 175 ml Gemüsebruhe; Olivenol; Thymian, Salz und Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 100 g Morzzarella; 20 g getroknete Tomaten; 100 ml Rotwein; 6 dünne Scheiben geräuerten Schinken; 6 Dünne Schweineschnitzel

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (3 ): 400 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 EL	Butter
1	Zwiebel
300 g	Broccoli
175 ml	Gemüsebruhe
	Olivenol
	Thymian, Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe
100 g	Morzzarella
20 g	getroknete Tomaten
100 ml	Rotwein
6	dünne Scheiben geräuerten Schinken
6	Dünne Schweineschnitzel

Zubereitung

Tomaten ca. 15 Min. in heißem Wasser einweichen.

Tymianblättchen abstreifen.

Morzzarella in dünne Scheiben schneiden

Knoblauch fein hacken.

Tomaten abtropfenlassen und klein würfeln

Schnitzel mit Schinken belegen Morzzarella und Tomaten darauf verteilen und mit Thymian bestreuen aufrollen und fest stecken.

Öl erhitzen und Röllchen darin kräftig anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Knoblauch dazu geben und mit Wein ablöschen. Gemüsebrühe dazu und 20-25 Min. bei schwacher Hitze schmoren.

Broccoli in Röschen teilen.In kochenden Salzwasser 6 -8 Min garen.

Abtropfen lassen.

Zwiebel würfeln und in heißer Butter andünsten.Broccoli darin schwenken und salzen.

Schmorfond abschmecken und zusammen servieren.

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++Renate++