Zubereitung
1 ) Den Backofen auf 190° C ( Umluft: 170° C, Gas Stufe 3 ) vorheizen. 9 tiefe Muffinförmchen gut einfetten oder mit Papierförmchen hineinsetzen.
2 ) Die Butter in einem Töpfchen zerlassen.
3 ) Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Paprika zusammen in eine Schüssel sieben.
4 ) In einer zeiten Schüssel die Eier die Milch, die zerlassene Butter und den Thymian miteinander verquirlen.
5 ) Die Milchmischung zum Mehl gießen und unterziehen, aber nicht länger als nötig rühren.
6 ) Die Förmchen mit je einem gehäuften Eßlöffel Teig füllen. Die Käsewürfel darauf verteielen und mit dem restlichen Tieg bedecken. Leere Förmchen zur Hälfte mit Wasser füllen, damit die Muffins gleichmäßig garen.
7 ) Die Muffins im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun werden und aufspringen.
8 ) Nach 5 Minuten Ruhezeit die Muffins aus der Form nehemen und auf ein Kuchengitter setzen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
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