Zubereitung
- Mandeln und Semmelbrösel in einer Bratpfanne ohne Fettzusatz goldgelb rösten, abkühlen lassen.
- Schokolade auf sehr kleinem Feuer schmelzen, abkühlen lassen.
- Butter, Zucker und Eigelbe sogenannt "schaumig" rühren.
- Schokolade dazurühren.
- Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Abwechselnd Eiweiss und Mandeln/Semmelbrösel auf den Teig geben, mit einem Schaber vorsichtig unterrühren.
- Himbeeren mit einer Kelle vorsichtig darunter ziehen.
In einer gebutterten Kuchenform (26 cm Durchmesser) im Ofen bei (vorgeheizten) 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Eventuell mit Puderzucker bestäuben oder sonstwie dekorieren.
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