Zubereitung
Fett und Puderzucker sehr schaumig rühren, die Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Vanillepulver, gehackte Schokolade darunterrühren. Glühwein, Rumback dazugeben.
Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, darübersieben und unter den Teig Rühren.
Eine Geugelhupf - oder Pufferform fetten, mit Semmelmehl ausstreuen.
Den Teig einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 60 - 70 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen - der Kuchen ist sehr locker, noch warm bricht er leicht.
Für die Glasur Puderzucker mit Glühwein und Rum verrühren und den Kuchen damit überziehen.
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