Zubereitung
1. Die Nudeln in reichlichem Salzwaser kochen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Petersilie hacken, Nudeln abgießen und abtropfen lassen
2.Fett in einer großen Pfanne schmelzen, Nudeln und Zwiebelwürfel
darin unter Wenden ca. 10 Min. kross braten, Mais abtropfen lassen,
nach ein Paar Min. Paniermehl, Mais und Tomaten dazugeben, mit
Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen
3. Inzwischen Eier und Milch mit Schneebesen verquirlen, mit Salz würzen, Eiermilch dann über die Nudeln gießen und unter Rühren ca. 10 Min.stocken lassen. Gebratene Nudeln auf Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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