Name: Tomaten-Ananas-Chutney
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Ananas, geputzt gewogen; 1 kg Tomaten, enthäuten, in Stücke; 150 g Rosinen; 300 g Rohrohrzucker; 125 ml Weiswein; 125 ml Obstessig; 50 g Ingwer, in feine Scheiben; 2 Peperoni, entkernen, in feine Streifen; 1 Zimtstange; 1 TL gehäuft, Salz

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 kg	Ananas, geputzt gewogen
1 kg	Tomaten, enthäuten, in Stücke
150 g	Rosinen
300 g	Rohrohrzucker
125 ml	Weiswein
125 ml	Obstessig
50 g	Ingwer, in feine Scheiben
2	Peperoni, entkernen, in feine Streifen
1	Zimtstange
1 TL	gehäuft, Salz

Zubereitung

1. die Ananas mit dem Kern aus der Mitte in kleine Stücke schneiden

2. Ananas, Tomaten, Rosinen, Zucker, Essig zum kochen bringen

3. Den Ingwer und die Chili mit der Zimtstange zu der Ananas-Tomaten-Mischung geben und alles bei schwacher Hitze, zugedeckt gut eine Stunde köcheln lassen, bis die Masse leicht musig ist.

4. Das Chutney mit Salz und evtl. noch Essig abschmecken, in vorbereitete Twist off Gläser füllen

Menge ergibt ca. 6 Gläser

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