Name: Zwiebel-Speckbrot
Yield: 8
Ingredients: 150 g Räucherspeck Würfeln; 150 g Zwiebeln schälen u. Würfeln; 1 Beutel Sauerteig ( Bioladen); 1 Würfel Hefe; 250 ml Wasser; 250 ml Weiswein; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 380 g Weizenschrot; 380 g Roggenschrot

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

150 g	Räucherspeck Würfeln
150 g	Zwiebeln schälen u. Würfeln
1	Beutel Sauerteig ( Bioladen)
1	Würfel Hefe
250 ml	Wasser
250 ml	Weiswein
1 TL	Zucker
2 TL	Salz
380 g	Weizenschrot
380 g	Roggenschrot

Zubereitung

Mehl -Salz Zucker in einer Schüssel mischen

Weißwein und Wasser erwärmen und mit der Hefe und dem Beutel Sauerteig verrühren - zum Mehl geben-alles gut verkneten und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Zwiebeln und Speck zusammen andünsten und abkühlen lassen - zu dem Brotteig geben und kneten bis er geschmeidig ist.

Etwa 30 Minuten weitergehen lassen-einen Laib formrn, auf ein gefettetes Backblech legen,eine Tasse Wasser dazustellen.

Bei 225 Grad 20 Minuten backen-dann runterschalten180Grad und 40 Min. backen.

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