Zubereitung
Die Haferflocken in einen Kochtopf geben. Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Zu den Haferflocken dazugeben und die Gemüsebrühe angießen. Das Ganze unter Rühren so lange kochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Den Brei mit dem Kräutersalz, dem Paprikapulver und der Petersilie verrühren, gut durchkneten und für einige Minuten durchziehen lassen.
Inzwischen die Knoblauchsauce zubereiten. Dafür den Sauerrahm mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Knoblauchzehe durch eine Presse dazudrücken und die Sauce mit Kräutersalz würzen.
Nun aus dem Brei mit angefeuchteten Händen zwei Bratlinge formen, jeweils die Hälfte des Gorgonzolas in die Mitte drücken und die Bratlinge verschließen. Dann in Semmelbröseln wenden und im Fett braten, bis sie knusprig sind.
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