Regenbogenkuchen

1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

2. Vanillezucker, Wasser und das Aroma dazugeben und noch ein

bißchen weiter schlagen.

3. Dann langsam das Öl dazufließen lassen und dabei immer weiter

rühren.

4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben (zwecks

Klümpchenbildung) und portionsweise unterrühren.

5. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

6. Den Teig in 5 gleiche Teile aufteilen und die Lebensmittelfarbe

einrühren.

7. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Ofen auf ca. 160° Celsius

vorheizen.

8. Den Teig eßlöffelweise in die Mitte geben. (z.B.: einen EL- ROT, auf

diesen Klecks einen EL- BLAU, hier drauf einen EL-GELB usw.) Der

Teig verteilt sich von selbst in der Form.

9. Das Ganze jetzt für ca. 50 Minuten backen.

10. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form lösen.

11. Das Ganze mit Puderzucker bestäuben und servieren.