Name: Kefir-dreierlei-Brot
Yield: 16
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 150 g Roggenmehl; 150 g Weizenmehl; 1 gute TL Salz; 5 EL Olivenol; 450 ml lauwarmen Kefir; 1 Päckchen Hefe; 4 EL Frische Kresse; 60 g klein geschnittene eingelegte Tomaten

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

200 g	Dinkelmehl
150 g	Roggenmehl
150 g	Weizenmehl
1	gute TL Salz
5 EL	Olivenol
450 ml	lauwarmen Kefir
1 Päckchen	Hefe
4 EL	Frische Kresse
60 g	klein geschnittene eingelegte Tomaten

Zubereitung

Kefir leicht aufwärmen, Hefe darin auflösen.

In eine große Schüssel verschiedene Mehls, Salz, Öl und aufgelöste Hefe mit Kefir zu geben. Alles gute 8 Min. mit einem Handrührgerät

( Kenthaken ) auf höchster Stufe zu einem glatten Teig kneten.

Abdecken und gute Stunde gehen lassen.

Nochmal ca 5 Min.kneten und weitere Stunde gehen lassen.

Nach Wunsch in eine Hälfte des Teiges Kresse und Tomate einarbeiten und in eine gefettete Form geben. Die andere Hälfte zu den Teig geben so das ein rundes Brot entsteht.

Noch mal ca 40 Min gehen lassen und in vorgeheizten Ofen bei 180°C.Umluft ca 30-35 Min. backen.

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