Zubereitung
1. Blumenkohl auf Röschen zerteilen, mit kochendem Salzwasser abbrühen, abseihen und abtropfen lassen.
2. Auf einer Pfanne Öl erhitzen und die feingehackte Zwiebel goldgelb anbraten.
Die Chilischote entkernen, in kleine Stückchen schneiden und zusamen mit der Petersilie und dem Curry zu der Zwiebel geben und kurz mitbraten.
3. Blumenkohlröschen, Prise Zucker und den Zitronensaft dazu geben und mit einem Töpfchen heißen Wasser aufgießen, 10 bis 15 Minuten dünsten lassen. Zuletzt die halbierten Eier dazugeben.
Wer möchte, kann dieses Gericht mit Solamyl und etwas Rahm eindicken.
Als Beilage: Weißer Jogurt vermischt mit gehackter Petersilie und Toast oder aufgebackene Brotplätzchen.
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