Zubereitung
Aus dem Mehl, Butter, Zucker und Backpulver die Streusel herstellen.
Für den Belag, Eier trennen.
Quark mit den Eigelben und Zucker in einen Schüssel geben.
Eiweiß steif schlagen und dazugeben, alles vorsichtig und gut verrühren.
Nun die Hälfte der Streusel in die Form oder auf ein Blech,
als erste Schicht gut verteilen, etwas andrücken.
Zweite Schicht, den Quarkbelag auf die Streusel mit einem Löffel vorsichtig verteilen.
Nun die halben Aprikosen mit der Öffnung nach obern darauflegen. (Man kann auch Mandarinen aus der Dose darauf geben), das schmeckt besonders gut.
Als dritte Schicht die restlichen Streusel verteilen.
Backofen auf 180 °c vorheizen und 30 Minuten backen.
PS: Ich war von Frau Oldenburger zu diesem herrlichen Kuchen eingeladen.
Sie stellte den Kuchen her, solange Sie das Mittagessen zubereitete.
Das ging ruck zuck! Mir hat der Kuchen so gut geschmeckt, und ich dachte beim Essen an meine Landsleute bundesweit. Ich bin überzeugt, dass viele Frauen diesen Kuchen nachbacken.
Guten Appetit!!
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