Zubereitung
1. Für den Teig:
Alle Zutaten rasch verkneten, zur Kugel formen und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten, ausrollen eine gefettete Form (28cm) damit auslegen, einen Rand hochziehen. Teigboden mehrmals einstechen. Etwa 12 Min. vorbacken bei 180° Umluft.
2. Für den Belag:
Tomaten blanchieren, häuten, fein würfeln. Knoblauch abziehen fein hacken und untermischen Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden.
Quiche mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern belegen, Eier, Creme Fraiche verrühren und darüber gießen.
ca. 20 Min bei 180° Umluft backen
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