Zubereitung
1. Eier in 10 Minuten hartkochen, abschrecken und auf Seite stellen. Erbsen abgiessen. Möhren putzen, in Würfel schneiden, ca. 5 Minuten leicht kochen und abschrecken.
2. In der Zwischenzeit 6 Essiggurken fächerförmig scheiden, den Rest fein aufschneiden. 6 Silberzwiebeln kreuzweise schneiden und zu Rosen drapieren, Rest fein schneiden. Die Zwiebeln sehr fein schneiden. Kartoffeln und 2 Eier fein schneiden, die anderen Eier sechsteln. Cornedbeef würfeln und Äpfel schälen und ebenfalls würfeln.
3. In einer Schüssel alle Zutaten mit der Mayonnaise, Ketchup und Senf vermengen, kräftig mit Salz; Pfeffer und ggfls. Essig abschmecken, über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und ggfls. nachwürzen.
4. ANRICHTEN: Kopfsalat waschen und trocken schleudern und auf einer Platte anrichten, den Husarensalat darauf anrichten und mit dem Löffelrücken glattstreichen, mit den gefächerten Essiggurken.Ssilberzwiebeln, Eierspalten, Möhren und Petersiliensträußchen servieren.
Dazu reicht man Toast.
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