Zubereitung
Butter mit 80g Zucker schaumig rühren, Prise Zimt und nach und nach die Dotter abwechselnd mit dem Grieß sowie dem Sauerrahm löffelweise dazugeben und zu einer sähmigen Masse verrühren.
Mit Rum abschmecken.
Aus vier Eiklar und 20g Zucker einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
In eine mit Butter befettete und mit Brösel ausgestreute Form, daumendick einfüllen.
Reichlich mit Obst belegen und bei 180 Grad etwa eine Dreiviertelstunde Backen.
Überzuckert servieren.
Obst je nach Jahreszeit: ganze Kirschen, halbierte Marillen, geschnittene Äpfel oder verschiedene Beeren.
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