Zubereitung
1. Die Semmeln würfeln und in der Milch einweichen.
2. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen.
3. Die Röhre auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit Butter ausschmieren.
4. Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Zimt, Kirschen und Mandeln mit der Milch und Semmeln vermischen. Aus de Eiklar und Salz einen festen Schnee schlagen und vorsichtig in der Masse unterheben.
5. Die Masse in die Form geben, glatt streichen und oben mit Butterflocken belegen.
6. In die Röhre setzen und langsam ungf. 20 Minuten backen lassen.
7. Den Auflauf reichlich mit Puderzucker bestreuen.
Servieren kann man den Auflauf auch mit Schlagsahne.
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