Zubereitung
1. Die Zwiebel fein würfeln und auf dem Öl glasig andünsten, die in Scheiben
geschnittenen Köpfe (vor dem schneiden die Haut abziehen) der Schwämme dazugeben, etwas salzen und noch ungf. 10 Minuten dünsten.
2. Das Sauerkraut dazufügen, mit Paprika und Kümmel würzen und noch 15 Minuten dünsten. Mehl im Wasser anrühren und das Gulasch eindicken, kurz aufkochen lassen und abstellen. Den Rahm einrühren, abschmecken, nicht mehr kochen.
Als Beilage : Semmelknödel, Nocken oder Teigwaren.
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