Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und mit einem kleinen Löffel aushöhlen,
innen salzen und umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen,
Fruchtfleisch und Basilikum sehr klein schneiden,
Zwiebeln und Knobi in 1 TL Olivenöl andünsten,
Eier leicht verquirlen,
Reis, Fruchtfleisch, Basilikum, Zwiebeln, Knobi, Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen,
Füllung in die Tomaten verteilen, Deckel wieder aufsetzen mit Olivenöl beträufeln und in die eingefettete Auflaufform setzen.
20-30 Minuten backen.
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