Zubereitung
Frische Veilchen waschen, die Blüten abzupfen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. 5-6 Blüten zur Dekoration beiseite legen. Die Mandelmilch zum Feuer setzen, mit Zucker, Amaretto und Zitronenschale würzen. Die Butter hineinrühren. Das Reismehl hinein geben und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, die frischen (oder kandierten) Veilchen unterrühren und die Speise erkalten lassen. Wenn sie abgekühlt ist, mit den restlichen Veilchen verzieren.
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