Zubereitung
Das Toastbrot entrinden, fein würfeln und mit den Händen zerkrümeln. Das Brot mit sehr weicher Butter, dem geschrotetem Pfeffer und dem Käse vermengen. Mit etwas Salz abschmecken. Die Masse auf ein Stück Alufolie geben und zu einer Rolle formen. Im Gefrierschrank fest werden lassen. Das Fleisch im Butterschmalz von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Dann von einer Seite salzen und mit der gewürzten Seite nach unten in eine Auflaufform geben. Die Krustenmasse aus dem Tiefkühler nehmen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf den Medaillons verteilen und die Form in den Ofen schieben.
Bei 175 Grad C für 15 Minuten backen.
Schmeckt besonders gut zu Röstis.
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