Zubereitung
Holunderblüten gut waschen im einen großen Topf geben und kalte Wasser zugeben.
30 Stunden kalt ziehen lassen.
Die Blüten rausnehmen, Saft durchsieben und ganze Zucker zu geben.
Wenn man nicht so einen großen Topf hat, dann den Saft in mehrere Töpfe verteilen (den Zucker die Menge des Saftes anpassen).
Saft etwa 5 Min. kochen lassen.
Ausgepresste Zitronensaft verteilen und Herd ausschalten.
Den weißen Schaum (siehe Bild) abschöpfen.
Sirup erkalten lassen und in Flaschen verteilen.
Nach bedarf im Glas etwas (nach Geschmack) Sirup geben und mit Wasser nachfühlen. Flaschen kalt aufbewahren.
Ich benütze den Saft auch für Salate, Sauce (süß oder salzig) Eis und Desserts, auch für Kuchen.
Wenn ich es Morgen in Flaschen abfühle gebe ich die Liter Menge an.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
