Zubereitung
Die Pinienkerne in Pfanne ohne Fett!! rösten.
Die Oliven mit Messerklinge andrücken und entsteinen.
Das Hähnchen salzen und pfeffern.
In einer Pfanne von jeder Seite 6-7 Min. bei mittlerer Hitze braten (eigentlich eine Grillpfanne und darin grillen, stand da jedenfalls).
In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die Nudeln kochen. Warm mit Pesto, Essig und Olivenöl mischen.
Die Pinienkerne,Oliven und Rosinen untermischen. Die Hähnchenbrust würfeln und dazugeben.
Den Basilikum grob hacken und unter den Salat mischen.
Das Ganze salzen, pfeffern und mit den Parmesan servieren.
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