Zubereitung
Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben ebenso die Zwiebeln .
Alles mit Salz , Pfeffer , Muskatnuss und dem gewürfelten Speck und den Eiern vermengen.
Öl oder Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Die Masse in die Pfanne geben und einen Deckel auflegen und das Ganze
bei mittlerer Hitze stocken lassen , bis ein schöner brauner Boden gebacken
ist.
Eimal wenden und zu Ende garen lassen .
Das passt dazu :
Das Gericht wird gerne mit frisch gebackenem Schwarzbrot und Rübenkraut
serviert.
Es kann auch als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch und grünen
Salat gereicht werden .
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