Zubereitung
Hijiki ist ein schwarzer Seetang: http://www.authenticjapanesefood.com/de/essentialingredients/hijiki.html
Sushi Reis zubereiten (wie in Rezept-ID: 44126). Algen 30 min in Wasser einweichen, dann mit Mirin und Sojasauce köcheln lassen bis es eindickt (geht schnell). Den fertigen Reis achteln. Zwei Mal einen Teil Reis zur Kugel formen und in der linken Handfläche (bei Rechtshändern) leicht plätten und eine kleine Mulde hineindrücken. Die eine Reismulde zur Seite legen. Etwas Füllung in die Mulde häufen und mit der zweiten Reismulde bedecken. Hände zwischendurch anfeuchten. Die gefüllte Kugel vorsichtig mit beiden Händen andrücken und die Ränder verschließen. Mit den Händen ein Dreieck formen.
Ich esse sie sehr gerne, am liebsten mit einem halben zusätzlich gerösteten Noriblatt umwickelt.
Die Noriseite kann nun in der Hand gehalten werden.
Eine Anleitung mit Bildern gibt es hier: http://www.airandangels.com/bentobox/images/onigirithree.png
Außerdem gibt es auch Förmchen: http://image.blog.livedoor.jp/plazahomes1/imgs/b/b/bb0598eb.jpg
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