Zubereitung
Lachsfilet in Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch kleinhacken oder zerdrücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen und Knoblauch darin ca. 3 Min. andünsten mit Weißwein ablöschen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Brühe, Fischfond und Milch zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Saucenbinder andicken und mit Schmand verfeinern. (nicht mehr kochen).
Nudeln und Lachs mischen, in eine Auflaufform füllen, Sauce darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen. Pfefferbeeren im Mörser zerstoßen (nicht zu klein) und mit dem Zitronenthymian über dem Auflauf streuen.
Dazu passt sehr gut Gurkensalat
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