Zubereitung
Zuerst die körnigen Gewürze und die gehackten und entkernten Chilis etwas trocken anrösten, danach mit etwas Salz im Mörser fein reiben, den restlichen Teil und das Öl zugeben und alles zu einer Paste verarbeiten.
Diese kann vielfältig verwendet werden, marinieren, bestreichen von Huhn und zu grillendem Fleisch, mischen zu Reis, als Saucenwürze etc.
In einem fest verschlossenem Glas kann sie - mit Öl bedeckt - im Kühlschrank einige Wochen aufbewahrt werden, sonst würde ich sie Portionsweise einfrieren
Im Prinzip ähnlich wie Sambal, nur diefferenzierter und viel weniger salzig
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