Zubereitung
1.) Für die Mohnmasse:
80 ml Wasser und 30 g Zucker in einem Topf aufkochen.
Die Löffelbisquits sehr fein mahlen und mit dem Mohn vermengen.
Mit dem Zuckerwasser begießen.
20 g Butter und 1 Ei unterrühren.
Die Masse etwas abkühlen lassen.
2.) Für den Teig:
Die Zitrone waschen, trockentupfen und die Schale abreiben.
250 g Butter und 250 g Zucker schaumig rühren. Zitronenschale und Salz zugeben.
Die restlichen 4 Eier nach und nach zugeben.
Mehl, Stärke und das Backpulver mischen eßlöffelweise dazugeben und alles glatt verrühren.
3.) Abüllen in die Form:
Eine Kastenform ( ca. 30 cm ) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
2/3 des Teiges in die Form füllen und glattstreichen.
Die Mohnmasse darauf geben.
Den restlichen Teig darübergeben, glattstreichen und mit einer Gabel von der Mitte aus zu beiden Seiten einmal durchziehen.
4.) Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175° ( UL 150° ) ca. 90 Minuten backen.
Den Kuchen ca. 5 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Evtl. mit Rum Glasur oder Schokoglasur bestreichen
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