Zubereitung
- Parmesankäse fein reiben, Ciabatta in fingerdicke Scheiben schneiden, Auflaufform einfetten
- Eier, Milch und Schmand mit dem Handrührgerät schaumig rühren, mit Pfeffer, Rauchsalz und
geriebenen Muskat kräftig würzen und 3/4 des Parmesans unterheben.
- Die Brotscheiben dicht an dicht in die Auflaufform schichten, mit der Hälfte der Eiermilch begießen
und ca. 15 Min. ziehen lassen.
- Rest Eiermilch über das Brot gießen und mit dem Rest Parmesan bestreuen.
Im Backofen bei 175°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Min goldbraun backen.
Dazu hatte ich uns einen kleinen gemischten Salat serviert.
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