Zubereitung
1.Speck in Streifen schneiden.Zwiebeln schälen. 2 in Ringe schneiden,1 würfeln.Gurken in Stifte schneiden.Möhre schälen,waschen und würfeln.Pilze putzen evtl.halbieren.
2.Rouladen trockentupfen,würzen.Mit je 1 Tl Senf bestreichen.Zwiebelringe,Speck und Gurken darauf verteilen.Aufrollen und feststecken.
3.Öl im Schmortopf erhitzen.Rouladen darin rundherum kräftig anbraten,herausnehmen.Möhren-und Zwiebelwürfel im Bratfett anrösten.Pilze zufügen und kurz mit anbraten.Rouladen wieder zufügen und mit ca.3/4 Wasser ablöschen.Alles aufkochen und zugedeckt ca.1 1/2 St.schmoren.
4.Rouladen warm stellen.Mehl und 5 El Wasser glattrühren. In den Fond rühren,aufkochen und ca.5 min.köcheln lassen Rouladen darin erhitzen.
Für 4 bis 6 Portionen.
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