Name: Jambalaya a la Nils
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Pfeffer, Salz, Cayenne, Paprika, Chilli nach geschamk; Olivenol; Lorberblätter; Thymian (oder Kräuter der Provence); 2 Stk Piripiri; 1 Stk Limette oder Zitrone; 1 l Hühnerbrühe; 1 l Weiswein; 1 kg passierte Tomaten; 3 mittl Zwiebeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 6 Stk rote und/oder gelbe Paprika; 200 g Grüne Oliven; 750 g Rissottoreis; 200 g Krebsfleisch; 400 g Scampis; 200 g Knoblauch oder Paprikasalami; 300 g Krabben; 400 g Hähnchen oder Putenbrust

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Pfeffer, Salz, Cayenne, Paprika, Chilli nach geschamk
	Olivenol
	Lorberblätter
	Thymian (oder Kräuter der Provence)
2 Stk	Piripiri
1 Stk	Limette oder Zitrone
1 l	Hühnerbrühe
1 l	Weiswein
1 kg	passierte Tomaten
3 mittl	Zwiebeln
3 Stk	Knoblauchzehen
6 Stk	rote und/oder gelbe Paprika
200 g	Grüne Oliven
750 g	Rissottoreis
200 g	Krebsfleisch
400 g	Scampis
200 g	Knoblauch oder Paprikasalami
300 g	Krabben
400 g	Hähnchen oder Putenbrust

Zubereitung

Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, und Salami klein schneiden und gemeinsam mit Olivenöl anbraten. Hähnchenbrust dazu und ebenfalls anbraten. Dann den Reis und Piripiris hinzugeben kurz anbraten lassen. Soviel Weißwein und Brühe hinzugeben bis alles bedeckt ist. Köcheln lassen und gelegentlich rühren, ggf. noch Flüssigkeit bzw. Pürierte Tomaten zu fügen.

Wenn der Reis gut ist restliche Tomaten und andere Zutaten dazugeben (Oliven halbieren), abschmecken und noch etwas köcheln lassen (ca.20 bis 45 min). Guten Appetit!

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