Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln, in der erhitzten Butter anschwitzen, mit dem Hack den Eiern, dem gehackten Kräutern, dem Käse und dem
Paprikapulver gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne kräftig würzen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Hackmasse darauf gleichmäßig verteilen. Zu einer Rolle aufrollen, in eine Auflaufform setzen mit dem Schluss nach unten, die Brühe angießen und diese Rolle ca. 45 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen garen. Den Joghurt mit der Sahne und dem Zitronensaft glatt rühren, würzen. 3-4 Esslöffel davon abnehmen und das Paprikapulver einrühren. Die Rolle in Scheiben schneiden, mit der Soße überziehen und die rote Soße darüber träufeln, mit Kräuter abgarnieren und mit gemischtem Blattsalat servieren.
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