Name: Hühner-Curry-Suppe
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Mandelblättchen; 1 Pr Zucker; Salz; 250 ml süße Sahne; 100 g Gouda alt; 125 ml trockener Weiswein; 0,5 l Hühnerbrühe; 2 EL Scharfer Curry; 20 g Mehl; 50 g Butter; 2 Zwiebeln; 400 g Hühnerbrust, entbeint und gehäutet

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

2 EL	Mandelblättchen
1 Pr	Zucker
	Salz
250 ml	süße Sahne
100 g	Gouda alt
125 ml	trockener Weiswein
0,5 l	Hühnerbrühe
2 EL	Scharfer Curry
20 g	Mehl
50 g	Butter
2	Zwiebeln
400 g	Hühnerbrust, entbeint und gehäutet

Zubereitung

Fleisch abspülen, trockentupfen und in kleine, dünne Scheiben schneiden.Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Fleisch in einem Topf mit Butter braten ,bis es Farbe angenommen hat. Zwiebeln zufügen und glasig werden lassen.

Mehl darüber stäuben und hell anschwitzen. Curry zufügen und unterrühren. Mit Brühe und Wein unter rühren ablöschen und die Suppe bei milder Hitze zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen.

Käse fein reiben. Abwechselnd mit der Sahne in die Suppe rühren. Erst dann mit Salz und Zucker abschmecken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Suppe in Teller füllen und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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Limette