Zubereitung
1. Die Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Porreeringe darin ca. 5 Min. dünsten. Die Sahne sowie die Brühe angießen und erhitzen. Die Soße mit Senf, Pfeffer und Dill abschmecken, evtl. leicht binden.
3. Räucherlachs in Streifen schneiden, vorsichtig unter die Sauce heben und ca. 5 Min. ziehen lassen.
4. Die Rigatoni in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Auf Teller verteilen, mit der Lachs-Soße anrichten und nach Belieben mit Zitronenspalten sowie Dillzweigen garniert servieren.
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