Zubereitung
Die Zwiebel schälen, halbieren, in feinste Streifen schneiden und in eine Schüssel legen.
Die Limetten auspressen und den Saft über die Zwiebelstreifen gießen.
Die Zwiebeln leicht salzen, mit Folie abdecken und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen die Chilischote putzen und entkernen, die Knoblauchzehen schälen.
Beides in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebelstreifen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Das Pflanzenöl erhitzen und darin die Zwiebelstreifen mit Knoblauch und Chiliwürfeln unter öfterem rühren 15 Minuten dünsten.
Den Pfanneninhalt mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel mit dem Limettensud vermengen.
Zum Durchziehen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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