Zubereitung
1. Die Leber waschen, abtrocknen, nudelig schneiden, im Mehl mit Paprikapulver vermischt, panieren.
2.In der Pfanne Öl erhitzen, die Leber anrösten, fein gehackte Zwiebel dazufügen und dünsten lassen.
3. Zuletzt Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Schinken oder Speck in Scheiben schneiden kurz anbraten, die Eier hart kochen, pellen und halbieren.
Dazu schmecken : Kartoffeln,oder Brot. Den Schinken mit den halbierten Eiern zum garnieren verwenden.
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