Gefülltes Pangasiusfilet mit Bärlauch

Fisch waschen, trocken tupfen, zwei Filet mit Senf bestreichen, ,Lachs darauf verteilen, übriges Filet darauf legen und in eine Auflaufform legen, mit Salz Pfeffer und etwas Zitrone würzen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Bärlauch waschen, von den Stielen befreien und fein schneiden. Backofen auf 160 - 180°C vorheizen.

Zwiebeln in der Butter andünsten mit Fischfond aufgießen und etwas einkochen lassen, Sahne dazu geben, nochmals einkochen, mit Salz Pfeffer und Muskat würzen, 2/3 des Bärlauchs dazu und über den Fisch geben, ca. 30 min im Ofen garen. Nach Bedarf kann die Soße nach dem Garen etwas abgedickt werden. Restlicher Bärlauch auf dem Fisch verteilen und mit neuen Kartoffeln auf dem Teller anrichten und servieren.