Zubereitung
Die Karotten schälen. Stangensellerie und die Karotten in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin langsam goldbraun anschwitzen. Die Karotten zugeben und andünsten. Mit Weißwein ablöschen, der Gemüsesuppe aufgießen und in ca. 20 Minuten weich kochen. Die Suppe pürieren, den Orangensaft zugießen und mit Muskatnuss, Ingwer und Salz abschmecken, kurz ziehen lassen.
Wers mag...
Für die Sesamstangerln den Blätterteig ausrollen, in 15 x 2 cm lange Stücke schneiden, diese mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit dem Sesam bestreuen und zu einer Spirale drehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Sesamstangerln bei 180 °C mit Ober- und Unterhitze in ca. 10 Minuten hellbraun backen.
Die Suppe mit einigen Orangenfilets und den Sesamstangerln garnieren.
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