Name: Entenbrust mit Pipian verde
Yield: 4
Ingredients: 50 g Geröstete Kürbiskerne; 2 EL Ol; 1 kl gehackte Zwiebel; 3 grüne Fresno-Chillies entkernt und gehackt; 2 gehackte Knoblauchzehen; 150 ml Hühnerbrühe; 1 EL frisch gehackter Koriander; 1/4 Tl Salz; 100 g frische Spinatblätter,geputzt und gehackt; 4 Stk Entenbrust je 175g

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

50 g	Geröstete Kürbiskerne
2 EL	Ol
1 kl	gehackte Zwiebel
3	grüne Fresno-Chillies entkernt und gehackt
2	gehackte Knoblauchzehen
150 ml	Hühnerbrühe
1 EL	frisch gehackter Koriander
	1/4 Tl Salz
100 g	frische Spinatblätter,geputzt und gehackt
4 Stk	Entenbrust je 175g

Zubereitung

1.Ein paar Kürbiskerne zum Garnieren beiseite stellen,den Rest fein mahlen.

2.Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel,Chillies und Knoblauch 3 Min. behutsam dünsten.Gemahlene Kürbiskerne,Koriander Salz und Spinat in die Pfanne geben und weitere 3 Min.köcheln lassen.Vom Herd nehmen und warm stellen.

3.Grill auf hohe Temperatur vorheizen.

4.Mit einer Gabel die Haut der Entenbrust anstechen und die Ente mit der Haut nach oben auf ein mit Folie ausgelegtes Grillblech legen. Von beiden Seiten 2 Min.grillen,Grill auf mittlere Hitze reduzieren und Entenbrust mit der Haut nach oben noch 15-20 Min.grillen,mindestens einmal wenden.Entenbrust mit restlichen Kürbiskernen bestreuen und mit Pipian verde servieren.

Tipp.Bitte beachten die Chillies besitzen die Schärfe 5 in Skala von 1-10

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

ZOKA