Zubereitung
Backofen auf 180 °C aufheizen.
Die Eier schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Min. Weiterschlagen. Das Mehl sieben und unterheben. Den Boden einer 28er Springform mit Backpapier belegen. Die Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen und ca. 20-25 Min. backen.
Aus der Form nehmen, Backpaper entfernen und auskühlen lassen.
Heidelbeeren gut abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Gelatine einweichen. Einen Tortenring um den Biskuit legen.
Quark, Zucker und Vanillezucker gut miteinander verrühren. Die Gelatine auflösen und langsam unter die Quarkmasse rühren. 400 ml Sahne steif schlagen und mit den Heidelbeeren unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse auf den Biskuit geben und glatt streichen. Für eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Tortenguss mit 250 ml Heidelbeersaft nach Packungsanleitung herstellen (bei manchen ist der Zucker schon mit drin) und auf die Quarkmasse verteilen, auskühlen lassen.
100 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit Verziehren.
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