Name: Hirschgeschnetzeltes in Cranberrie-Pilz-Sauce
Yield: 2
Ingredients: 1 Pkg Hirschgeschnetzelte, mariniert (T K); 1 Glas Stockschwämmchen; 200 ml süße Sahne; 3 TL getrocknete Cranberries; 1 Zwiebel (gewürfelt); Madeira ca. 5 cl; Salz; Pfeffer; Wildgewürz; 1 TL Petersilie gehackt

Hirschgeschnetzeltes in Cranberrie-Pilz-Sauce

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Zutaten

1 Pkg	Hirschgeschnetzelte, mariniert (T K)
1	Glas Stockschwämmchen
200 ml	süße Sahne
3 TL	getrocknete Cranberries
1	Zwiebel (gewürfelt)
	Madeira ca. 5 cl
	Salz
	Pfeffer
	Wildgewürz
1 TL	Petersilie gehackt

Zubereitung

Fleisch in einer hohen Pfanne scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig werden lassen, Pilze zugeben und einige Minuten braten. Mit Sahne und 4 cl Madeira ablöschen, Cranberries und Fleisch zugeben. Einköcheln und 6 - 8 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Wildgewürz, evtl. noch etwas Madeira abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Dazu schmecken Klöße, gefüllt mit Cranberries und mit Zimt abgeschmecktes Apfelrotkraut.

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