Zubereitung
Zuerst den Sirup vorbereiten. Auf kleiner Flamme kochen, bis die Masse Sirupkonsistenz hat, erkalten lassen.
Milch mit Butter zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal einstreuen, kräftig rühren, salzen und auf kleiner Flamme so lange weirerrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Etwas erkalten lassen, die Eier nach und nach untermengen ebenso die 3 TL. Zucker.
Teig zu kleine Kugeln formen, flachdrücken und zusammenklappen, so daß das Gebilde mit etwas Phantasie zwei Lippen gleicht. Diese im Heißen Öl fritieren, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, und in den vorbereiteten Sirup geben. Ein wenig weich werden lassen, dann aus dem Sirup nehmen und mit viel gehackten Pistaszien servieren.
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