Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack darin rundherum kräftig Farrbe nehmen lassen. Zwiebel fein hackwen,mit der gehackten Peperonie und den mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen zum Fleisch geben und mitbraten. Das Fleisch mit Paprikapulver kräftig würzen. Tomatenmark unterziehen und fein gehackte Petersilie unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eiweiß mit etwas Wasser verschlagen. Blätterteigscheiben kleine Rechtecke schneiden und die Rechtecke mit dem Eiweiß bestreichen. Füllung gleichmäßig auf einer Seite der Länge nach auf die Rechtecke verteilen. Nun die Rechtecke zusammenrrollen und die Ränder gut festdrücken. Je nach Geschmack sollen die schwimmende Bäumchen etwa 8-15cm lang sein.
Goldgelb ausbacken und können warm oder kalt serviert werden.
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