Fischsuppe

Zunächst das Gemüse vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Karotten schälen, waschen un kleinwürfeln. Fenchel und Staudensellerie putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Fisch auf Bratfolie kurz anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten. Die Gemüsebrühe mit dem restlichen, gewürfelten Gemüse und der Chillischote 5 min. köcheln lasssen. Lauch in feine Ringe schneiden und zufügen. Seelachsfilet in mundgerechte Stücke teilen und in die Fischsuppe geben. Fisch darin auf kleiner Stufe ziehen lassen. Salbei und Petersilie feinhacken und in die Fischsuppe streuen. Weißwein zugießen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen. Guten Appetit