Name: Mufarraka
Yield: 4
Ingredients: 420 g Hühnerlebern; 420 g Hühnermägen; 0,5 TL Salz; 8 Eidotter; 1,5 TL Koriander; 1,5 TL Kreuzkümmel; 0,75 TL Pfeffer; 1,5 TL Zimt; 2 EL Sesamöl; 60 ml Zitronensaft

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

420 g	Hühnerlebern
420 g	Hühnermägen
0,5 TL	Salz
8	Eidotter
1,5 TL	Koriander
1,5 TL	Kreuzkümmel
0,75 TL	Pfeffer
1,5 TL	Zimt
2 EL	Sesamöl
60 ml	Zitronensaft

Zubereitung

750ml Wasser mit ⅛ TL Salz zum kochen bringen, Mägen hinein geben und 50 min simmern lassen. Kurz vor Ablauf dieser Zeit dieselbe Menge von Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Lebern 3 min kochen lassen. Beide abgießen, klein schneiden (1cm × 1cm), in eine Schüssel geben und mit den Eigelb und den Gewürzen vermischen. Öl erhitzen und die Mischung etwa 4 min braten lassen, danach mit Zitronensaft besprenkeln.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Rowenna