Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Den Zucker und die Butter in einen Topf geben, karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen und den Karamell loskochen. Die Äpfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Korinthen, die Pinienkerne und die Mandeln unterrühren, von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
Die Apfelmasse mit dem Joghurt vermischen, mit Vanillezucker und Zucker nach Geschmack süßen. Den Apfeljoghurt anrichten und servieren.
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